今日も知らない街を歩く

初めて燻製をやってから6年近く経ちますが、ずっとやりたかった燻製があります。それはスモークサーモン。 ずっと憧れていたのですが難易度が高くて手が出せませんでした。燻製をやったことがない方のために、スモークサーモンを作るのが難しい理由を説明します。 ・冷燻が難しい 燻製の方法には、主に80度以上の温度で燻…